法國長棍麪包獲聯合國教科文組織文化遺產地位

法國長棍麪包獲聯合國教科文組織文化遺產地位

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法國長棍麪包獲聯合國教科文組織文化遺產地位

法國長棍麪包,用法國總統馬克宏(Emmanuel Macron)的話來說,是「250公克的魔法和完美」,爲該國永恆的象徵之一,今天獲得聯合國教科文組織(UNESCO)文化遺產地位。

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法新社報導,在貝雷帽(Berets)和大蒜串等其他刻板印象已過時很久之後,這種外皮硬、中間軟的麪包棒子,仍是法國人典型生活的一部分。

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聯合國教科文組織授予製作長棍麪包(baguettes)的傳統以及圍繞這種麪包的生活方式「非物質文化遺產地位」。

根據法國麪包店全國聯盟(National Federation of French Bakeries)的數據,法國每年烘焙超過60億條長棍麪包,但這種麪包獲得聯合國教科文組織地位,正值這項行業面臨挑戰之際。

自1970年以來,法國每年減少約400家手工麪包店,從5萬5000家(每790人一家)減少到今天的3萬5000家(每2000人一家)。

下降原因是工業化麪包店和城外超市在農村地區普及,而城市居民越來越趨向選擇天然酵母麪包(sourdough),並以漢堡取代夾火腿的長棍麪包。(譯者:楊明𬀩/核稿:楊昭彥)1111130

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